Corrección de error: Tienes razón son como mínimo tres personas. Lo que ocurre es que en sentido vulgar, a cualquier órgano con más de una persona se le llma colegiado.
Órganos colegiados son aquellos que están formados por más de una persona. Probablemente el ejemplo más paradigmático sea el propio Gobierno que es un órgano colegiado constituído por el Presidente y los Ministros.