Pedro, deberías haber seguido el mismo hilo y no iniciar otro.
Las Leyes administrativas sobre las que yo tengo conocimiento no fijan nada de eso. Yo entiendo que puede estar a nombre de los explotadores del hotel o a nombre de tu cliente y el Ayto. no debe tener ningún problema en hacer el cambio de titularidad, siempre que se le pagen las preceptivas tasas. Es más creo que es un buen arma para hacerse fuerte en el bar, porque llegado el caso tu cliente puede pedir una compensación económica por efectuar un nuevo cambio de titularidad a un tercero.
Es decir la problemática de tu cliente es básicamente negociar con la dirección del hotel a la luz del contrato inicial que mantengan entre ambos y de los cambios, especificaciones adicionales y correción de rentas que en su caso acuerden.