Por si a alguien le sirve de ayuda, finalmente he ido a la Agencia Tributaria con un extracto de los últimos tres meses de mi cuenta bancaria sellado por el banco y las últimas nóminas de las empresas.
Tras no entendernos muy bien (él seguía erre que erre con que ese dinero procedía de ahorros y no de salarios), finalmente el funcionario ha accedido a mi petición y cancelarán la retención en 2 o 3 días.
Pues no podrian embargarte si puedes demostrar que el saldo de tu cuenta proviene de tu salario, al menos la cantidad de tu salario. Vete corriendo a hacienda, no dejes pasar muchos dias, de verdad. Llevate nominas de tu trabajo actual y un extracto de tu cuenta bancaria, de movimientos de los ultimos meses donde se vea que tus ingresos provienen de un salario inferior al SMI. Suerte