Aquí, ni hay retroactividad ni incremento del IBI. Simplemente hay una corrección, que además se debe a que vd. no había declarado esa piscina con el consiguiente incremento del valor y por tanto la administración actúa cuando tiene conocimiento de ello.
Es lo mismo que sucede, por ejemplo, con la declaración del IRPF: si vd. declara menos ingresos de los que tiene en realidad, Hacienda tiene 5 años para hacerle una liquidación paralela si advierte el "engaño" (puede ser voluntario o no), y en ningún caso se puede hablar de retroactividad o de que le suban los impuestos a vd.
Si además la piscina tiene más de 3 años, eso que se lleva ganado, pero encima quejarse...