Puedes dirigirte a la consejeria de salud de tu comunidad autonoma, tienen unas unidades especiales de inspección. Mi experiencia es limitada en este tema, solo decirte que yo interpuse una denuncia hace un año y medio y aun estoy esperando respuesta....
También puedes poner una denuncia ante la inspección de trabajo, para que averigue los trabajos que realiza esa persona en relación a su categoria de trabajo.